Gregorio Manzano, al que sus colegas llaman cariñosamente el «profesor», atiende a ABC para hablar de dos de sus exequipos, el Sevilla y el Atlético de Madrid. «La primera vez que me llevaron al restaurante se lo dije a mis ayudantes: ‘¿Os habéis fijado el jamón de pata negra que nos están poniendo?’. En Pekín comemos un jamón espectacular y también bebemos de vez en cuando nuestro Riberita del Duero. Nos ha gustado tanto que vamos prácticamente al mediodía y por la noche todos los días. Se ha convertido en nuestro santuario. Es un restaurante español que nos ha dado vida en China».
